Habe auch nie verstanden, warum man bei Block-Devices immer 'dd' benutzt. Vielleicht sehe ich aber auch nur nicht den Unterschied zwischen dd und cat (abgesehen von Blockgrößen und ähnlichem Kram, von DD den ich aber eher hinderlich finde).

Persönlich benutzte ich gerne 'pv' um Block-Devices auszulesen, da man da noch ne schicke Fortschrittsanzeige mitbekommt.