Eine VG pro Platte, fertig. Kein zusätzliches Risiko und trotzdem volle flexibilität.

Stripe-Sets braucht in der tat keiner, weder daheim noch sonstwo, aber LVM hat damit auch nix zu tun, und ich würde sogar soweit gehen zu behaupten, dass es immer ein Fehler ist, ein Setup mit mehreren Partitionen ohne LVM einzurichten.