Da musst du eben mal ne anständige Distri probieren ;)
Eine die den Desktop als Desktop nutzt und als Menü das klassische K-Menü verwendet. Wobei ich nicht der Meinung bin, dass KickOff irgendwie Ähnlichkeiten mit dem Vista-Menü hat.

Und "ausschalten" lassen sich die Sachen natürlich in den Systemsetting (im Einstellungsdialog) ... wo auch sonst, das muss doch selbst für einen Gnome-User schaffbar sein :D

Gruß