Mit den Stückpreisen ist es nicht getan, die Entwicklungskosten und Arbeitsstunden sind auch nicht ohne.

Die Zeitauflösung von unter 1 ms ist anspruchsoll, aber nicht unmöglich.

Und bei kleinen Produktionszahlen werden auch die Produktionkosten teuer.
Sollte bei dir "stabiles Gehäuse" dann auch bedeuten, daß es aus Metall sein muss, dann wird's noch teurer.

Mein Tipp, frag mal hier:
www.mikrocontroller.net

Als Hobbyprojekt würde mich so etwas, was du vorhast durchaus reizen, aber für ein gewerbliches Geschäft ist es dann doch zu wenig Geld und als solches müßte man es behandeln, wenn Geld im Spiel ist und man dadurch verdient.