Es gibt unter dem Stichwort "editor benchmark" auch auf Github einen Benchmark, der zeigt, dass emacs und vim dann abstürzen.

Spätestens mit Version 8 liest Vim immer nur den sichtbaren Bereich großer Dateien ab (100 MB) ein.
Und in der Praxis habe ich bereits einen tcpdump-Mitschnitt (1,1 GB) von 7 Tagen geöffnet, ohne das Vim abgestürzt ist.
Ich vermute mal, du hast mit Vim entweder noch nie, oder bereits längere Zeit nicht gearbeitet.