Ich habe Folgendes im Internet entdeckt: http://tinyurl.com/yo9l3p
Dort hat es jemand geschafft, die Webvariante von StampIt unter Linux mit Firefox und Adobe Reader zum Laufen zu bekommen.
Persönlich wäre mir eine Konsolenversion lieber, die ein .tiff oder .png Bild erzeugen würde, das man anschließen drucken könnte, aber mit der jetzigen Lösung spart man zumindest die Lizenzkosten für Windows.

Gruß