ich hätte nicht mal im Traum daran gedacht das die den 'üblichen Desktop' entfernen ohne das man ihn wieder so einstellen konnte wie gehabt.

Kann man doch weitgehend.
Darum gab es doch den Versionssprung, weil man nicht mehr uneingeschränkt abwärtskompatibel ist. So ein Bruch ist notwendig um Veraltetes abzuwerfen, das durch neues ersetzt wird. Sei es Technisch oder Konzeptionell.