Evolution 0.9 gibt es bei Debian unstable. Mozilla gibt es auch als als deb Packet. Schau mal in der News zu Mozilla 8.1.
Um selbst kompilierte Software zu deinstallieren hilft des öfteren ein make uninstall.
Bau nicht zu sehr auf Deutsch, auf Englisch gibt es einige Infos zu deinem Problem unter www.debian.org -> Dokumentation.