Das Suchen und Indizieren (nicht nur von E-Mails) macht unter KDE/Plasma der Indizierungsdienst Baloo, nicht Akonadi.

Jaein. Wenn Baloo Akonadi vorfindet und das auch für Mails verwenden wird, dann benutzt es Akonadi.

Du kannst es übrigens selbst überprüfen, was Akonadi speichert.
Entweder Du gehst direkt auf die Datenbank (meist ne mysql-Instanz) oder mit dem Programm akonadiconsole

Außerdem gibts auch ne Webseite dazu:
https://community.kde.org/KDE_PIM/Akonadi