Klar geht CentOS. Ich würde jetzt allerdings eher auf das neue warten, RHEL 6 sollte demnächst mal rauskommen.

Und man sollte noch ein paar Repos einbinden, denn das was von RHEL/CentOS an Software mitgeliefert wird, ist nicht so üppig, wie bei bspweise Fedora oder Debian.

http://wiki.centos.org/AdditionalResources/Repositories